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Auberginentaler

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Auberginentaler
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 4 Portionen
 
      1    Aubergine (350 g)
    350 g  Tomaten
    100 g  grüne Oliven ohne Stein
      7 tb Olivenöl,
      1 tb Balsamessig
           Salz
           weißer Pfeffer
     40 g  Mehl
      6    frische Basilikumblätter
 
Tomaten häuten und würfeln. Oliven fein hacken. Beides mit 1
EL Öl und Essig mischen, salzen und pfeffern. Die Aubergine in
Scheiben schneiden, salzen und im Mehl wenden. Restliches Öl in
einer Pfanne erhitzen und darin die Auberginenscheiben von beiden
Seiten knusprig braun braten. Die Scheiben auf eine Servierplatte
geben, mit den Tomatenwürfeln belegen und mit den in Streifen
geschnittenen Basilikumblättern bestreuen.
 Beigabe: Baguette
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit:
:               : ca. 30 Minuten
:Stichworte     : Aubergine, Gemüse, November, Raffiniert
:               : Schnell, Tomate
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum