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Honig-Mascarpone mit Erdbeeren

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Honig-Mascarpone mit Erdbeeren
Categories: Dessert, Süßspeisen
     Yield: 1 Keine Angabe
 
MMMMM-------------------------Erdbe-----------------------------------
    300 g  Erdbeeren
      1 tb Zitronensaft
      2 tb Puderzucker
      1    Orange, Saft
 
MMMMM---------------------Honig-Ma------------------------------------
    250 g  Mascarpone
    1/2    Orange, nur abgeriebene 
           -Schale
      2 tb flüssiger Honig
    1/4 ts Zimt
      1    Eiweiß
      1 tb Zucker
 
Erdbeeren: Je nach Grosse halbieren oder noch kleiner schneiden.
Restliche Zutaten miteinander verrühren, darübergießen.
Zugedeckt ca. 1/2 Stunde kühl stellen.
 Honig-Mascarpone: Alle Zutaten bis und mit Zimt mischen. Eiweiß
steif schlagen, Zucker zugeben, kurz weiterschlagen, sorgfältig
unter die Masse ziehen. 1/4-1/2 Stunde kühl stellen.
 Anrichten: Aus der Mascarpone-Masse mit einem Glaceportionierer oder 2
Esslöffeln Kugeln formen, auf Teller anrichten. Daneben die
Erdbeeren verteilen.
 Als Menü: Vorspeise: Frühlingssalat Hauptgericht:
Nudelauflauf mit Lachs und Spargeln.
Nachspeise: Honig-Mascarpone mit Erdbeeren
:Stichworte     : April, Dessert, Erdbeere, Mascarpone
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum