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Holunderküchlein mit gebackenen Erdbeeren

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Holunderküchlein mit gebackenen Erdbeeren
Kategorien: Erdbeere, Holunder, Kalt, P4, Süßspeise
     Menge: 1 Keine Angabe
 
      4           Holunderblütendolden
     20    mittl. Erdbeeren
                  Zucker
                  Butterschmalz, o. Erdnussöl
      2       dl  Sahne; halbgeschlagen
                  Puderzucker
 
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    375    Gramm  Mehl
  2 1/2       dl  Bier
  1 1/2       dl  Wasser
      1     Essl. Öl
      1     Spur  Salz
      1     Spur  Zucker
      2           Eigelb
      3           Eiweiss; steifgeschlagen
 
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 Das Mehl in eine Schüssel sieben. mit Bier, Wasser, Öl, Salz und
Zucker sowie dem Eigelb zu einem glatten Teig rühren.
 Kurz vor dem Backen den Eischnee sorgfältig darunterziehen.
 Die Holunderblüten in den Teig tauchen, etwas abtropfen lassen und im
heissen Fett bei 160 bis 180 Grad backen.
 Die zuvor leicht gezuckerten Erdbeeren ebenfalls bis zum Stielansatz
in den Teig tauchen und kurz ausbacken.
 Holunderblüten und Erdbeeren nach dem Backen in Puderzucker wenden und
mit halbgeschlagener Sahne servieren.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum