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Holunderblüten-Muffins

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Holunderblüten-Muffins
Categories: Kuchen, Gebäck, Pralinen
     Yield: 1 Müffins-Blech, gefettet und bemehlt ergibt 12 Stück
 
MMMMM-------------------------Rühr------------------------------------
    150 g  Butter oder Margarine
    150 g  Rohzucker oder Zucker
      1 ds Salz
      2    Eier
      1    unbehandelte Zitrone, nur 
           -wenig abgeriebene Schale
    150 g  geschälte Mandeln, grob 
           -gemahlen (siehe Tipp)
   11/2 dl Milch
    1/2 dl Holunderblütensirup
    200 g  Mehl
      2 ts Backpulver
      3    Hand voll Holunderblüten, 
           -ausgeschüttelt, ohne Stiele 
           -(ca. 40 g)
   11/2 dl Holunderblütensirup
   11/2 dl Wasser
 
Butter in einer Schüssel weich rühren. Zucker und Salz, dann
ein Ei nach dem anderen darunter rühren, weiterrühren, bis
die Masse hell ist.
Zitronenschale und Mandeln, dann Milch und Sirup darunter rühren.
Mehl und Backpulver mischen, darunter rühren. Holunderblüten
darunter mischen. 6. Den Teig in einen Spritzsack ohne Tülle
geben, in das vorbereitete Muffins-Blech füllen.
 Backen: ca. 20 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens.
Herausnehmen, Muffins leicht abkühlen, aus dem Blech nehmen.
 Tränken: Sirup und Wasser gut verrühren, die Hälfte
davon in die Vertiefungen des Muffins-Blechs verteilen. Die Unterseite
der Muffins mit einem Holzspießchen einstechen, Muffins wieder in
die Förmchen stellen, warten, bis sie den Sirup aufgesogen haben.
Restlichen Sirup zum Beträufeln dazu servieren.
 Tipp: geschälte Mandeln im Cutter grob mahlen oder Mandelstifte
fein hacken.
:Zusatz         : 
:               : Vor- und zubereiten:
:               : ca. 30 Min.
:               : Backen:
:               : ca. 20 Min.
:               :    345 kcal
:               :   1445 kJoule
:Eiweiss        :      6 Gramm
:Fett           :     19 Gramm
:Kohlenhydrate  :     38 Gramm
:Stichworte     : Gebäck, Holunderblüte, Mai, Muffin
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 ds: Prise
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum