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Holunderbeeren

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Holunderbeeren
Categories: Grundlagen, Informationen
     Yield: 1 Keine Angabe
 
Holunderbeeren enthalten ebenfalls viele wertvolle Inhaltstoffe: Als
sekundären Pflanzenstoff das Sambucyanin (Farbstoff), Frucht- und
Aminosäuren, Mineralstoffe und Vitamine. Durch die für sie
charakteristische Zusammensetzung wird ihnen eine gute Heilwirkung
nachgesagt. Sie sollen das Blut reinigen sowie Schweiß und Wasser
treiben. Die Beere wird außerdem für Kinder im Wachstum und
für ältere bzw. gestresste Menschen empfohlen. Holunderbeeren
sollten voll ausgereift, prall und glänzend sein. Holunder wird
weniger gekauft, als in Feld und Flur gesammelt. Unreife Beeren sollten
gemieden werden. Sie enthalten einen Blausäure abspaltenden
Inhaltstoff, der bei ganz reifen Beeren nicht mehr vorhanden ist.
:Stichworte     : Beere, Holunderbeere, Information
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum