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REZEPTANZEIGE

Holunder-Apfel-Suppe mit Grießnocken

2 Portionen

Zutaten

  • 2 Äpfel
  • 500 ml Holunderbeersaft
  • 1 Dos. Paket Grieß
  • 1 Schale Erdbeeren
  • 1 Tafel Schokolade, zartbitter
  • 1 Zitrone
  • 2 Eier
  • Zucker, Stärke, Milch
  • Butter, Muskat, Sahne
  • Calvados

Zubereitung: Den Holundersaft mit einem Schuß Wasser verlängern, mit Zucker und Zitronensaft verfeinern, Apfelspalten einrühren und alles mit kalt angerührter Stärke binden. Den Grieß mit Milch, Butter, Zucker, Zitronen- abrieb und Eigelb einkochen, geschlagenes Eiweiß unterheben, zu Nocken formen und mit der Holundersuppe in einem tiefen Teller anrichten.

Die Erdbeeren vierteln, in Zucker wälzen und mit geraspelter Schokolade bestreuen.

Für die Soße geschlagenes Eigelb mit Calvados, Zucker und wenig Muskat verfeinern und geschlagene Sahne unterheben.

Stichworte: Apfel, Dessert, Suppe
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum