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Auberginen-Türmchen aus dem Ofen

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Auberginen-Türmchen aus dem Ofen
Kategorien: Aubergine, Käse, Tomate
     Menge: 2 Portionen
 
      2           Auberginen
      1   Dose/n  Gehackte Tomaten
      1   Becher  Crème Double
    100    Gramm  Ziegenfrischkäse
      2    Zehen  Knoblauch
     50    Gramm  Parmesan
      1           Halbe rote Chilischote
                  Frische Zweige von Minze, 
                  -- Thymian und Basilikum
                  Pfeffer & Salz
 
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 Die beiden Auberginen unter fließendem Wasser waschen, entstrunken und
in etwa ein bis eineinhalb Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
Beidseitig mutig mit Salz bestreut auf einem Backblech auslegen und
eine Viertelstunde sich selbst überlassen. Das Salz zieht aufgrund des
osmotischen Drucks eine Menge der bitteren Auberginenflüssigkeit aus
dem Gemüse.
 Währenddessen für die Tomatensauce zwei geschälte Knoblauchzehen durch
eine Presse drücken, eine halbe Chilischote klitzeklein schneiden und
beides mit eine Dose Tomaten in einer kleinen Schüssel zusammenrühren.
Auf Salz und Pfeffer abschmecken - fertig. Die Kräutercreme besteht aus
einem kleinen Becher Crème Double, Salz, Pfeffer und viel gehackten
Kräutern: Minze, Thymian und Basilikum.
 Dann den Ofen auf 180 Grad Oberunterhitze vorheizen und mit einem
Küchenrollentuch das Salzwasser von den Auberginenscheiben tupfen.
In einer beschichtete Pfanne einen guten Schluck Olivenöl auf
Dreiviertelhitze bringen und die Auberginenscheiben darin portionsweise
von beiden Seiten vorsichtig knusprig goldbraun braten.
Die einzelnen Scheiben auf der Küchenrolle entfetten und vom Parmesan
grobe Späne abschneiden.
 In einer ofenfesten Form die Türmchen bauen: Die Reihenfolge ist
Auberginenscheibe - Ziegenfrischkäse - Parmesanspäne - Tomatensauce.
Nach drei bis vier Wiederholungen mit Aubergine aufhören und jeden Turm
mit viel Kräutercreme toppen.
 Auf mittlerer Schiene für 25 Minuten im heißen Ofen fertig backen.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum