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Auberginen-Türmchen aus dem Ofen

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Auberginen-Türmchen aus dem Ofen
Categories: Aubergine, Tomate, Käse
     Yield: 2 Portionen
 
      2    Auberginen
      1 cn Gehackte Tomaten
      1 c  Crème Double
    100 g  Ziegenfrischkäse
      2    Knoblauch
     50 g  Parmesan
      1    Halbe rote Chilischote
           Frische Zweige von Minze, 
           -Thymian und Basilikum
           Pfeffer & Salz
 
 Die beiden Auberginen unter fließendem Wasser waschen,
entstrunken und in etwa ein bis eineinhalb Zentimeter dicke Scheiben
schneiden.
Beidseitig mutig mit Salz bestreut auf einem Backblech auslegen und
eine Viertelstunde sich selbst überlassen. Das Salz zieht aufgrund
des osmotischen Drucks eine Menge der bitteren
Auberginenflüssigkeit aus dem Gemüse.
 Währenddessen für die Tomatensauce zwei geschälte
Knoblauchzehen durch eine Presse drücken, eine halbe Chilischote
klitzeklein schneiden und beides mit eine Dose Tomaten in einer kleinen
Schüssel zusammenrühren. Auf Salz und Pfeffer abschmecken -
fertig. Die Kräutercreme besteht aus einem kleinen Becher Crème
Double, Salz, Pfeffer und viel gehackten Kräutern: Minze, Thymian
und Basilikum.
 Dann den Ofen auf 180 Grad Oberunterhitze vorheizen und mit einem
Küchenrollentuch das Salzwasser von den Auberginenscheiben tupfen.
In einer beschichtete Pfanne einen guten Schluck Olivenöl auf
Dreiviertelhitze bringen und die Auberginenscheiben darin portionsweise
von beiden Seiten vorsichtig knusprig goldbraun braten.
Die einzelnen Scheiben auf der Küchenrolle entfetten und vom
Parmesan grobe Späne abschneiden.
 In einer ofenfesten Form die Türmchen bauen: Die Reihenfolge ist
Auberginenscheibe - Ziegenfrischkäse - Parmesanspäne -
Tomatensauce.
Nach drei bis vier Wiederholungen mit Aubergine aufhören und jeden
Turm mit viel Kräutercreme toppen.
 Auf mittlerer Schiene für 25 Minuten im heißen Ofen fertig
backen.
:Stichworte     : Aubergine, Käse, Tomate
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 c : Tasse
 cn: Dose

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum