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Himbeercrêpe

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Himbeercrêpe
Categories: Dessert, Süßspeisen
     Yield: 4 Portionen
 
MMMMM--------------------Für den C------------------------------------
    125 g  Mehl
      5 tb Zucker
      1 ds Salz
      1 tb Kakaopulver
      1 tb Öl
      2    frische Eier
    1/8 l  Milch
    1/8 l  Wasser
      2 tb Butter oder Margarine zum 
           -Ausbacken
 
MMMMM-------------------Für Das Him-----------------------------------
    300 g  Himbeeren
      1 tb Zitronensaft
      1 tb Honig
 
MMMMM-------------------------Außer-----------------------------------
    200 g  süße Sahne
      1 ts Kakaopulver
 
MMMMM----------------------Zum Ver------------------------------------
           Schokoladensplitter.
 
 Mehl und Kakaopulver in eine Schüssel sieben und den Zucker und
das Salz hinzufügen. Die Eier und die Milch dazugeben und alles
mit dem Schneebesen oder dem Handrührgerät zu einem sehr
flüssigen Teig verrühren. Die Butter zerlassen und unter den
Teig rühren. Ihn danach etwa 2 Std. ruhen lassen.
  Die Himbeeren pürieren und das Püree mit Zitronensaft und
Honig abschmecken. Die Crêpes backen. Die Himbeermasse in die Mitte der
Crêpes füllen, diese zu Briefumschlägen falten. Die Sahne
steif schlagen, das Kakaopulver darunterrühren. Die Sahne auf die
Himbeerbriefe geben und sie mit Schokoladensplittern anrichten.
 Variation: Sie können aus dem gleichen Teig auch
Karamellpäckchen mit Heidelbeeren zubereiten. Lassen Sie dann aber
den Kakao für den Crêpesteig weg. Für die Füllung kochen
Sie 1 Portion dickflüssigen Karamellpudding und ersetzen Sie das
Himbeerpüree durch Heidelbeeren.
:Zusatz         : 
:               : Quellzeit:
:               : ca. 1 Std.
:               : Arbeitszeit:
:               : ca. 1 Std.
:               :    450 kcal
:Stichworte     : Crêpe, Dessert, Himbeere, Mehlspeise
:               : Süßspeise
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ds: Prise
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum