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Himbeeräpfel

4 Personen

Zutaten

  • 2 Äpfel
  • 1 Tüte gehackte Mandeln (Mandelsplitter)
  • 2 Esslöffel Honig
  • Weisswein, nicht zu trocken (Menge anpassen)
  • 2 Esslöffel Martini Rosso (Rotwein geht auch)
  • 4 Esslöffel Himbeergelee
  • 1 Dos. Schlagsahne
  • Vanilleeis (Menge in etwa gleich wie Menge Äpfel:
  • Grosse Äpfel - viel Eis, kleine Äpfel - wenig Eis)
  • etwas Zitronensaft

Äpfel halbieren, schälen, entkernen, mit Zitronensaft beträufeln, auf die Schnittflächen stellen und mit den gehackten Mandeln spicken. Äpfel in einen Topf geben, in den sie mit der Schnittfläche nach unten alle hinein passen. Soviel Weisswein zu den Äpfeln geben, dass diese zu etwa 1/3 bedeckt sind. Honig dazu. Äpfel etwa 6-14 Minuten bei geschlossenem Deckel dünsten (die Äpfel sollen mit einem Löffel teilbar sein, aber nicht matschig) Himbeergelee und Martini in einem Topf erhitzen und etwas einköcheln lassen.

Sahne steif schlagen.

Vanilleeis auf Teller geben, den Gelee über das Eis auf den Teller fliessen lassen, die Äpfel in die Soße stellen und Sahne auf den Apfel geben.

Tip: mit einer dicken Nadel Löcher in die Apfelhälften pieken, dann brechen die Mandelsplitter beim Spicken nicht ab.

Tip: genügend Eis ranschaffen - es gibt Leckerschmecker, die nicht eher Ruhe haben, bis das Gelee und auch die Weisswein-Honig-Apfel-Soße in Verbindung mit Eis vertilgt sind ;-)

Stichworte: Apfel, Dessert, Eis, Himbeere, P4
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum