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Himbeer-Ketchup

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Himbeer-Ketchup
Categories: Aufbau, Würze, Himbeere, Ketchup
     Yield: 8 Portionen*
 
MMMMM---------------------ZUBEREIT------------------------------------
           - 40 Minuten
 
MMMMM------------------------CA. 4------------------------------------
    500 g  Himbeeren
     40 g  Frischer Ingwer
      3    Rote Chilischoten
     60 g  Brauner Zucker
      6 tb Himbeeressig
      4 tb Tomatenmark
    100 ml Tomatenketchup
           Pfeffer & Salz
      2 tb Honig
 
MMMMM---------------PRO PORTION BE------------------------------------
           - 1 g E,0 g F, 14 g KH = 71 
           -kcal 298 kJ
 
 Himbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen. Ingwer
schälen Chili längs halbieren und entkernen. Beides sehr fein
hacken. Zucker in einem Topf schmelzen, Ingwer und Chili zugeben. Mit
Essig ablöschen, Tomatenmark und Ketchup einrühren. Mit
Himbeerpüree einmal aufkochen, durch ein Sieb streichen.
Abkühlen lassen, mit Salz Pfeffer, Honig würzen. Kalt stellen.
:Stichworte     : Aufbau, Himbeere, Ketchup, Würze
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum