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Himbeer-Flammeri

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Himbeer-Flammeri
Categories: Dessert, Süßspeisen
     Yield: 1 Keine Angabe
 
MMMMM----------------------Für 4 Pe-----------------------------------
    500 g  Himbeeren
    200 g  Sahne-Joghurt-Creme (z.B. 
           -von Brunch)
    200 g  Vollmilchjoghurt
      1    Vanilleschote
     75 g  Zucker
           Saft von 3 Limonen oder 
           -Zitronen
      6    weiße Gelatine
    250 g  Schlagsahne
           Zitronenmelisseblättchen 
           -zum Garnieren
 
Himbeeren verlesen und waschen. Brunch mit Jochurt glattrühren.
Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen.
Vanillemark, 50 g Zucker und den Saft von 2 Limonen unter die
Brunchmasse rühren. Zunächst die steifgeschlage- ne Sahne,
dann 150 g Himbeeren unterziehen. In kalt ausgespülte
Puddingförm- chen geben und 2-3 Std. durchkühlen lassen, bis
die Creme ganz fest ist.
Restliche Himbeeren, bis auf einige zum Garnieren, pürieren und
mit Zucker und Limonensaft abschmecken. Flammeri auf Teller
stürzen, mit Himbeeren und Zitronenmelisse garnieren. Himbeersauce
extra dazu reichen.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit:
:               : ca. 30 min (ohne Wartezeit)
:Stichworte     : Dessert, Flammeri, Himbeere, Nachspeise, Pudding
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum