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Himbeer-Essig

Zutaten

  • 250 g Himbeeren
  • 5 dl Weißweinessig

Die Himbeeren erlesen, nur einwandfreie Früchte verwenden. Die Beeren in ein Gefäß füllen, den Essig dazugießen.

Gut verschließen und den Essig mindestens eine Woche ziehen lassen. Das Gefäß jeden Tag sorgfältig bewegen.

Dann den Essig filtrieren und in eine gut verschließbare Flasche füllen. Himbeeressig sollte innert 4 Wochen aufgebraucht werden. Er passt z.B. an einen Linsensalat, Kressesalat, Milkensalat oder feingehobelten Rotkrautsalat, aber auch für Fischmarinaden.

Stichworte: Essig, Himbeere, Marinade, September
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum