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Helle Bananenmousse

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Helle Bananenmousse
Categories: Dessert, Süßspeisen
     Yield: 6 Portionen
 
      3    Gelatineblätter, weiß
     40 g  Butter
      4 tb Limettensaft
     60 ml Kokoslikör z.B. Batida de 
           -Coco
      4 sm Bananen, mittelreif
    1/2 ts Ascorbinsäure (Vit. C) 
           -gibt's in der Apotheke
     80 g  Zucker
      2    Eiweiß
    150 ml Sahne
 
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Butter in einer Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen, Limettensaft und
Kokoslikör unterrühren. Die Bananen in Stücken zugeben,
pürieren und durch ein Sieb streichen. Ausgedrückte Gelatine
im heißen Püree auflösen.
Ascorbinsäure unterrühren (verhindert das Braunwerden) Zucker
in 100 ml Wasser 4 Minuten sprudelnd kochen.
Die Eiweiß steif schlagen , den heißen Zuckersirup in
dünnem Strahl dazugießen.
Unter die Bananenmousse ziehen und kalt stellen.
Wenn die Mousse zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen und
unterziehen. Nach Belieben mit Schokoladensauce oder frischen
Früchten servieren.
:Stichworte     : Banane, Dessert
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 sm: klein
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum