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Heidelbeere-Muffins (ohne Ei, mit Tofu)

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Heidelbeere-Muffins (ohne Ei, mit Tofu)
Categories: Kuchen, Gebäck, Pralinen
     Yield: 1 Keine Angabe
 
      2    Tas. Mehl
      1 tb Backpulver
    1/8 ts Salz
    3/4    Tas. Zucker
     30 g  Tofu
    1/2    Tas. Wasser
      3 tb Öl
      1    Tas. Heidelbeere; frisch
           -- o. tiefgefroren
 
 Karen: "I've tried an eggless blüberry muffin just the other day,
and it turned out better than I expected. I wanted the muffins to be
Very moist, sweet, and rather dense. Here's the basic recipe, as I can
recall it..."  Ofen auf 180 °C vorwärmen, Muffin-Formen
ausbuttern.
 Mehl, Backpulver, Salz und Zucker miteinander mischen.
 Tofu gut zerdrücken, mit Wasser und Öl sorgfältig
vermischen (kann auch im Mixer gemacht werden).
 1/4 Tasse der Mehlmischung (bezogen auf Menge für 12 Muffins)
beiseite legen, restliche Mehlmischung mit der
Tofu-Wasser-Öl-Masse vermischen.
 Heidelbeere mit der beseite gelegten Mehlmischung gut vermischen, im
Teig vorsichtig einrühren.
 Muffins-Formen zu 2/3 füllen und backen, ca. 20 Minuten (mit
Holznadel prüfen: diese muss nach dem Einstechen sauber
herauskommen).
 From the kitchen of Karen Mintzias@1:102/125, 17.04.94  Gepostet von
Rene Gagnaux @ 2:246/1401.58 am 19.04.94
:Stichworte     : Backen, Heidelbeere, Kuchen, Muffin, P12, Tofu
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum