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Heidelbeer-Nidle-Suppe

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Heidelbeer-Nidle-Suppe
Categories: Vorspeisen, Suppen
     Yield: 1 Keine Angabe
 
MMMMM----------------------Honig-Br-----------------------------------
      6 sl Toastbrot oder Weißbrot, 
           -Rinde entfernt
      2 tb Blütenhonig
           Bratbutter zum Braten
 
MMMMM--------------------------Weit-----------------------------------
  1 1/2 dl Bündner Röteli
           (siehe Hinweis) oder roter 
           -Portwein
      3 tb Wasser
      2 tb Zucker
      1 ts Vanillezucker
      1    unbehandelte Zitrone,
           nur 1/2 Schale und 1/2 Saft
    350 g  Heidelbeeren
      2 dl Rahm
      2 tb Zucker
 
Honig-Brotecken: Brot mit dem Wallholz flach wallen, vierteln. Eine
Seite der Brotecken mit Honig bestreichen, in einer beschichteten
Bratpfanne beidseitig je ca. 2 Min. goldbraun rösten.
 Bündner Röteli mit Wasser, Zucker, Vanillezucker,
Zitronenschale und -saft und 100 g Heidelbeeren aufkochen, ca. 5 Min.
köcheln, pürieren. Restliche Heidelbeeren beigeben, nur noch
warm werden lassen.
Rahm mit dem Zucker flaumig schlagen. Heidelbeersuppe in Suppenteller
verteilen, Schlagrahm und Brotecken darauf anrichten. Lauwarm oder kalt
servieren.
 Hinweis: Bündner Röteli wird aus gedörrten Kirschen und
Gewürzen hergestellt. Die Früchte und Gewürze werden ca.
4 Monate in Alkohol eingelegt und anschließend gebrannt.
:Zusatz         : 
:               : Vor- und zubereiten:
:               : ca. 25 Min.
:Pro Person ca. :    484 kcal
:Pro Person ca. :   2026 kJoule
:Eiweiss        :      5 Gramm
:Fett           :     22 Gramm
:Kohlenhydrate  :     58 Gramm
:Stichworte     : Heidelbeere, September, Suppe
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 sl: Scheibe
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum