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Heidelbeer-Joghurt-Muffins

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Heidelbeer-Joghurt-Muffins
Categories: Kuchen, Gebäck, Pralinen
     Yield: 12 Stück:
 
    250 g  Heidelbeeren
    100 g  Zucker
      1 pk Vanillin-Zucker
      1 ds Salz
    300 g  Mehl
      1 pk Backpulver
      1    Ei (Gr. M)
    150 g  Vollmilch-Joghurt
    100 ml Milch
      4 tb Öl
    1/2 ts Zimt
      1 pn geriebene Muskatnuss
           Fett für die Muffinform
      3 tb Aprikosen-Konfitüre
           ca. 1 EL Hagelzucker
           nach Belieben 12 
           -Papiermanschetten (ca. 7 cm 
           -O)
 
1. Heidelbeeren verlesen, evtl. waschen und abtropfen lassen. Zucker,
Vanillin-Zucker, Salz, Mehl und Backpulver in einer
Rührschüssel mischen. Ei, Joghurt, Milch, Öl, Zimt und
Muskat zufügen. Mit den Knethaken zum glatten Teig verkneten.
Heidelbeeren unterheben.
 2. Die Muffinform (für 12 Stück ä ca. 7 cm O) einfetten
(ersatzw. je 2-3 Papierbackförmchen ineinander setzen) und jeweils
zu 3A mit Teig füllen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C /
Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Muffins etwas
abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen.
 3. Konfitüre erhitzen. Muffins mit Konfitüre bestreichen und
mit Hagelzucker bestreuen. Nach Belieben in Papier-Manschetten
servieren. Dazu schmeckt Vanille-Eiscreme.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit
:               : ca. 1 1/4 Std.
:               :    200 kcal
:               :    840 kJoule
:Eiweiss        :      4 Gramm
:Fett           :      5 Gramm
:Kohlenhydrate  :     34 Gramm
:Stichworte     : Gebäck, Heidelbeere, Juni, Muffin
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 pn: Spur
 pk: Pkg.
 ds: Prise
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum