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Heidelbeer Muffins

12 Stück

Zutaten

  • 250 g Heidelbeeren (aus dem Glas)
  • 250 g Mehl (Typ 405)
  • 2 1/2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1 Ei
  • 125 g zucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 80 ml Pflanzenöl
  • 250 g Naturjoghurt

Backofen auf 180°C (Umluft 160°) vorheizen. Die Vertiefungen des Bleches einfetten. Die Heidelbeeren abtropfen lassen. Mehl, Backpulver und Natron mischen.

Das Ei verquirlen. Mit Zucker, Vanillezucker, Öl, Joghurt und Heidelbeeren mischen. Die Mehlmischung unterrühren.

Den Teig in die Vertiefungen füllen. Im Ofen (Mitte) in 20-25 Min. goldbraun backen. Im Blech 5 Min. ruhen lassen, herausnehmen und abkühlen lassen.

Stichworte: Gebäck, Heidelbeere, Muffin

:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum