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Hefepfannkuchen mit Johannisbeersorbet

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Hefepfannkuchen mit Johannisbeersorbet
Categories: Mehlspeisen, Nudeln
     Yield: 4 Portionen
 
MMMMM-----------------------Für den-----------------------------------
    1/8 l  Milch
      1 tb Akazienhonig
     10 g  Hefe
    150 g  Sahnejoghurt
    200 g  Weizenmehl (Type 1050)
      2    frische Eier
      2    frische Eigelbe
      1 ds Salz
      1 dr Vanille-Aroma
      3 tb Butter oder Margarine zum 
           -Ausbacken
 
MMMMM----------------Für das Johann-----------------------------------
    500 g  schwarze Johannisbeeren
      3 tb Ahornsirup
 
MMMMM-------------------------Außer-----------------------------------
    250 g  Johannisbeeren.
 
 Die Johannisbeeren von den Rispen streifen, durch ein Sieb streichen
und den Ahornsirup darunterrühren. Das Püree in eine
Schüssel füllen, diese in das Gefriergerät stellen und
mindestens 3 Std. gefrieren lassen. Danach das Sorbet 2 Min. antauen
lassen, mit einem stumpfen Messer grob zerkleinern und mit dem
Pürierstab geschmeidig rühren. Es zu Kugeln formen und wieder
gefrieren, bis die Pfannkuchen fertig sind. Die Johannisbeeren waschen,
von den Rispen streifen und beiseite stellen. Den Hefeteig wie im
Rezept Hefepfannkuchen-Turm beschrieben zubereiten. Aus dem Teig 8
kleine Pfannkuchen backen. Dafür etwas Fett in einer Pfanne
zerlassen, 3-4 El. Teig hineingehen und darauf je 1/8 der
Johannisbeeren verteilen. Den Pfannkuchen auf beiden Seiten backen und
mit je einer Sorbetkugel anrichten.
:Zusatz         : 
:               : Zeit zum Gefrieren:
:               : Mind. 3 Std.
:               : Zeit zum Gehen:
:               : ca. 30 Min.
:               : Arbeitszeit:
:               : ca. 1/4 Std.
:               :    500 kcal
:Stichworte     : Johannisbeere, Mehlspeise, Pfannkuchen, Sorbet
:               : Süßspeise
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ds: Prise
 dr: Tropfen

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum