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Auberginen mit Joghurt

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Auberginen mit Joghurt
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 1 Keine Angabe
 
      2    St Auberginen, mittelgroß
      2    St Zwiebeln
      5    St Knoblauchzehen
      1    St Ingwer; 2 cm
      3    St getrocknete Chilis; bis 
           -5 geht auch noch
      1 ts Kreuzkümmel
    1/2 ts Pfefferkörner
    1/2 ts Currypulver
      3 tb Butterschmalz
           Salz
    1/2 ts Zucker
    150 g  Joghurt
           Koriandergrün
 
  Die Auberginen auf einem Stück Alufolie im 225 Grad heißen
Ofen etwa 30 Minuten backen, bis sie innen gut weich sind. Soweit
abkühlen lassen, daß man sie berühren kann, dann die
Haut abziehen, Das Fruchtfleisch grob hacken.
  Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Die Chilis und
Gewürze im Mörser zerstoßen.
  In einer Pfanne oder im Wok das Butterschmalz erhitzen.
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin anbraten. Gewürze
hinzufügen und alles kurz anrösten, schließlich das
Auberginenfleisch dazugeben. Salzen mit Zucker würzen und 5
Minuten dünsten. Zum Schluß den Joghurt einrühren und
Korianderblätter darüberstreuen. Sofort zu Tisch bringen  
:Stichworte     : Asien, Aubergine, Wok
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum