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Auberginen mit Couscous

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Auberginen mit Couscous
Kategorien: Aubergine, August, Couscous, Gemüse
     Menge: 4 Personen
 
    200    Gramm  Couscous
      2       dl  Gemüsebouillon, siedend
      1           Zitrone, nur 3 El Saft
      4           Auberginen (je ca. 250 g)
      2     Essl. Olivenöl
    1/4     Teel. Salz
                  Olivenöl zum Braten
    300    Gramm  Hackfleisch (z.B. Rind oder 
                  -- Lamm)
      1           Zwiebel, fein gehackt
      1           Knoblauchzehe, gepresst
      2       dl  Gemüsebouillon
    1/2     Teel. Salz
                  wenig Pfeffer
                  Butterflöckli
 
===============================Que====================================
 
Couscous in eine Schüssel geben, Bouillon und Zitronensaft
darüber-gießen, mischen, Couscous zugedeckt ca. 5 Min. quellen lassen.
Auberginen mit dem Stiel längs halbieren, mit einem Löffel bis auf
einen ca. 1 cm breiten Rand aushöhlen. Inneres fein hacken, für die
Füllung beiseite stellen. Auberginenhälften innen mit Öl bestreichen,
salzen, in ein mit Backpapier belegtes Blech stellen.
Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiß werden lassen. Fleisch
portionenweise anbraten, herausnehmen. Hitze reduzieren, Zwiebel,
Knoblauch und beiseite gestelltes Aubergineninneres ca. 3 Min.
andämpfen. Bouillon dazu-gießen, aufkochen. Fleisch wieder beigeben,
Hitze reduzieren, ca. 10 Min. zugedeckt köcheln, würzen.
Die Hälfte des Couscous daruntermischen, Masse in die vorbereiteten
Auberginen füllen, restliches Couscous und Butterflöckli darauf
verteilen.
 Gratinieren: ca. 20 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten
Ofens.
:Zusatz         : 
:               : Vor- und zubereiten:
:               : ca. 30 Min.
:               : Gratinieren:
:               : ca. 20 Min.
:               :    483 kcal
:               :   2022 kJoule
:Eiweiss        :     24 Gramm
:Fett           :     21 Gramm
:Kohlenhydrate  :     49 Gramm
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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