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Auberginen in Nusskruste

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Auberginen in Nusskruste
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 4 Personen
 
      4    Auberginen (ca. 1 kg)
    125 g  Haselnüsse, gemahlen
    125 g  Parmesankäse, gerieben
           Salz
           Pfeffer
           Öl zum Braten
    100 g  Mehl
      3    Eier
      1    Gelbe Paprikaschote
    400 g  Schmand
    150 g  Magerjoghurt
           viele frische Kräuter
           (z.B. Pfefferminze, 
           -Zitronenmelisse, Pet
           und Schnittlauch)
 
Für den Dip die Paprika würfeln, die Kräuter hacken und
beides mit Joghurt und Schmand verrühren und mit Salz und Pfeffer
würzen.
 Die Auberginen in Daumen dicke Scheiben schneiden und salzen. Die
Nüsse mit dem Käse vermischen und pfeffern. Die
Auberginenscheiben nun nacheinander im Mehl, in den verquirlten Eiern
und in der Nuß-Käse-Mischung wenden. Dann im heißen
Öl knusprig braten.
:Stichworte     : Aubergine, Gemüse, Nuss, P4
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum