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Halloweensalat im Fledermausnest

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Halloweensalat im Fledermausnest
Kategorien: Gemüse, Kräuter, Milchprodukt, Obstsaft, Teigware
     Menge: 4 Personen
 
    200    Gramm  Schwarze Spaghetti
    200    Gramm  Hokkaidokürbis
      1           Apfel
      1           Avocado
      8           Mozzarellakugeln
      8           Kirschtomaten
      1           Chilischote
    1/2     Essl. Ingwer fein gewürfelt
      3     Essl. Weißen Balsamico
    140       ml  Apfelsaft
      4     Essl. Olivenöl kalt gepresst
      1     Essl. Kapern
      4     Essl. Mango-Chutney
      1   Schale  Kresse
      1     Teel. Madrascurry
      4           Minzekrönchen
                  Salz, Pfeffer
 
===============================Que====================================
 
 Zubereitung (circa 50 Minuten):  Spaghetti in leichtem Salzwasser auf
den Biss kochen, kalt ablaufen, abtropfen lassen. Etwas Balsamico,
Apfelsaft und ein wenig Olivenöl verrühren, über die Spaghetti geben
und leicht mit Salz und Pfeffer würzen - marinieren lassen.
 Vom Apfel und der Avocado mit einem Rundausstecher Kugeln ausstechen,
vom Kürbis Kugeln ausstechen und in leichtem Zuckerwasser auf den Biss
kochen, abtropfen lassen. Ingwer mit Chili, Kapern, Mango- Chutney,
restlichen Apfelsaft, weißem Balsamico, Olivenöl gut verrühren, mit
Madrascurry, etwas Pfeffer würzen und über die ausgestochenen Kugeln
geben. Die halbierten Kirschtomaten und halbierte Mozzarellakugeln
zugeben, Kresse abschneiden und zufügen, gut vermengen und circa zwei
Stunden einziehen lassen.
 Spaghetti in tiefem Teller mittig mit anrichten und mit Minzekrönchen
garnieren.
 Tip vom Koch während der Sendung (Ergänzung der Erfasserin des
Rezeptes):  Wer keinen Rundausstecher hat, der kann das Ganze auch
einfach mit geschnittenen Quadraten herstellen.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum