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Halloweensalat im Fledermausnest

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Halloweensalat im Fledermausnest
Categories: Teigware, Gemüse, Milchprodukt, Obstsaft, Kräuter
     Yield: 4 Personen
 
    200 g  Schwarze Spaghetti
    200 g  Hokkaidokürbis
      1    Apfel
      1    Avocado
      8    Mozzarellakugeln
      8    Kirschtomaten
      1    Chilischote
    1/2 tb Ingwer fein gewürfelt
      3 tb Weißen Balsamico
    140 ml Apfelsaft
      4 tb Olivenöl kalt gepresst
      1 tb Kapern
      4 tb Mango-Chutney
      1 pk Kresse
      1 ts Madrascurry
      4    Minzekrönchen
           Salz, Pfeffer
 
 Zubereitung (circa 50 Minuten):  Spaghetti in leichtem Salzwasser auf
den Biss kochen, kalt ablaufen, abtropfen lassen. Etwas Balsamico,
Apfelsaft und ein wenig Olivenöl verrühren, über die
Spaghetti geben und leicht mit Salz und Pfeffer würzen -
marinieren lassen.
 Vom Apfel und der Avocado mit einem Rundausstecher Kugeln ausstechen,
vom Kürbis Kugeln ausstechen und in leichtem Zuckerwasser auf den
Biss kochen, abtropfen lassen. Ingwer mit Chili, Kapern, Mango-
Chutney, restlichen Apfelsaft, weißem Balsamico, Olivenöl
gut verrühren, mit Madrascurry, etwas Pfeffer würzen und
über die ausgestochenen Kugeln geben. Die halbierten Kirschtomaten
und halbierte Mozzarellakugeln zugeben, Kresse abschneiden und
zufügen, gut vermengen und circa zwei Stunden einziehen lassen.
 Spaghetti in tiefem Teller mittig mit anrichten und mit
Minzekrönchen garnieren.
 Tip vom Koch während der Sendung (Ergänzung der Erfasserin
des Rezeptes):  Wer keinen Rundausstecher hat, der kann das Ganze auch
einfach mit geschnittenen Quadraten herstellen.
:Stichworte     : Gemüse, Kräuter, Milchprodukt, Obstsaft
:               : Teigware
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 pk: Pkg.
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum