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Auberginen

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Auberginen
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 1 Keine Angabe
 
      2    Auberginen, längliche Form
    1/2    Zitrone, Saft
      8    Specktranchen, dünn 
           -geschnitten
      4    Zwiebeln, in Ringe 
           -geschnitten
      1    rote Peperoni und
      1    grüne Peperoni, in Ringe 
           -geschnitten
      1    Knoblauchzehe, gehackt
    1/2 dl Bouillon, zum Übergießen
 
MMMMM-----------------------Fleisc------------------------------------
    200 g  Rindfleisch, gehackt
    1/2 tb Öl
      1    Zwiebel, gehackt
      1    Knoblauchzehe, gepresst
    1/2 ts Salz
           Pfeffer
           Salbei
           Zimt
    1/2 dl Weißwein
    1/2 dl Bratensauce oder Bouillon
           Margarine zum Einfetten der 
           -Form
 
Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin anbraten, Zwiebeln und
Knoblauch beigeben, würzen. Weißwein und Bratensauce
dazugießen, das Ganze 10 Minuten köcheln, bis alle
Flüssigkeit verdampft ist, auskühlen lassen.
 Auberginen waschen, Stielansatz entfernen, Frucht der Länge nach
halbieren, Schnittflächen mit Zitronensaft beträufeln.
 Die Auberginenhälften mit der Schnittfläche nach unten legen
und viermal der Länge nach fächerartig einschneiden, so dass
die Frucht am Stielansatz noch zusammenhängt. Schmale Seite
(Stielansatz) mit je 2 Specktranchen umwickeln.
 Geschnittene Zwiebel, Peperoni und den Knoblauch auf den Boden einer
gefetteten feuerfesten Form streuen, Auberginen mit der gewölbten
Seite nach oben auf das Gemüse legen.
 Die fertig zubereitete Fleischmasse in die Einschnitte der Auberginen
verteilen, das Ganze etwas zusammenpressen, Bouillon dazugießen,
Form zugedeckt in den vorgeheizten Ofen schieben.
 Kochzeit: ca. 40 Minuten in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten
Ofens.
:Stichworte     : Aubergine, Gemüse, Hack, Rind
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum