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Aubergienenrollen mit Mozzarella

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Aubergienenrollen mit Mozzarella
Kategorien: Aubergine, Gemüsegericht, Mikrowelle, ZER
     Menge: 4 Portionen
 
===============================Zuta===================================
      2           Auberginen
     24           hauchdünne Scheiben
                  Frühstücksspeck
      2    Stück  Mozzarella
                  etwas Butter
                  Olivenöl
                  Salz
 
===============================Que====================================
 
  Die Auberginen waschen und der Länge nach in ca. 3 bis 5 mm starke
Scheiben schneiden (pro Person 3 Stück). Gut einsalzen und 10 Minuten
stehen lassen. Dann das Salz abwaschen, abtrocknen und die Scheiben in
Butter und Olivenöl ganz kurz von beiden Seiten anbraten, aus der
Pfanne nehmen und abtupfen.
  Dann belegt man jede Scheibe mit zwei Streifen Frühstücksspeck und
rollt sie auf. In eine Schale nebeneinander legen.
  4 bis 5 Minuten in die Mikrowelle (oder ca. 15 bis 20 Minuten in den
Backofen). Darauf jede Rolle mit einer dicken Scheibe Mozzarella
belegen und zugedeckt, ohne weitere Hitze, 5 Minuten stehen lassen. Der
Käse schmilzt auch so und wird nicht zu weich.
  Dazu passen Brot (Baguette) und frischer Salat.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum