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Aubergienenrollen mit Mozzarella

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Aubergienenrollen mit Mozzarella
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 4 Portionen
 
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      2    Auberginen
     24    hauchdünne Scheiben
           Frühstücksspeck
      2    Mozzarella
           etwas Butter
           Olivenöl
           Salz
 
  Die Auberginen waschen und der Länge nach in ca. 3 bis 5 mm
starke Scheiben schneiden (pro Person 3 Stück). Gut einsalzen und
10 Minuten stehen lassen. Dann das Salz abwaschen, abtrocknen und die
Scheiben in Butter und Olivenöl ganz kurz von beiden Seiten
anbraten, aus der Pfanne nehmen und abtupfen.
  Dann belegt man jede Scheibe mit zwei Streifen
Frühstücksspeck und rollt sie auf. In eine Schale
nebeneinander legen.
  4 bis 5 Minuten in die Mikrowelle (oder ca. 15 bis 20 Minuten in den
Backofen). Darauf jede Rolle mit einer dicken Scheibe Mozzarella
belegen und zugedeckt, ohne weitere Hitze, 5 Minuten stehen lassen. Der
Käse schmilzt auch so und wird nicht zu weich.
  Dazu passen Brot (Baguette) und frischer Salat.
:Stichworte     : Aubergine, Gemüsegericht, Mikrowelle, ZER
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum