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Hähnchenbruststreifen auf Zwiebel-Zuckerschoten

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Hähnchenbruststreifen auf Zwiebel-Zuckerschoten
Categories: Geflügelgerichte
     Yield: 4 Portionen
 
MMMMM-------------------Hähnchenbru-----------------------------------
     70 g  Cashewnüsse
  5 1/2 ts Grüne Currypaste
      1 bn Thai-Basilikum
     25 ml Kokosmilch
    220 g  Hähnchenbrustfilet
           Fett für die Form
 
MMMMM-------------------ZWIEBEL-ZUC-----------------------------------
      2    Rote Zwiebeln
    200 g  Zuckerschoten
      2 tb Erdnussöl
      2 tb Mirin
           Salz, frisch gemahlener 
           -Pfeffer
    1/2 bn Minze
 
Für die Hähnchenbruststreifen: Cashewnüsse, Currypaste,
Blätter von 3-4 Zweigen Thai-Basilikum und Kokosmilch im Mixer zu
einer festen Paste verarbeiten.
 Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen, in eine
gefettete ofenfeste Form legen; Basilikumpaste dick darauf streichen
und etwas andrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad, Umluft
160 Grad, Gas Stufe 3 etwa 20 Minuten garen. Anschließend unter
dem Grill oder auf höchster Stufe im Backofen leicht bräunen.
 Für die Zwiebel-Zuckerschoten: Zwiebeln abziehen und längs
achteln.
Zuckerschoten putzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln
darin andünsten, Mirin dazugeben. Die Zuckerschoten zufügen
und kurz mitschwenken. Salzen und pfeffern. Restliches Thai-Basilikum
und Minze von den Stängeln zupfen und unterrühren.
 Hähnchenbrustfilet in etwa 1,5 cm breite Streifen schneiden und
auf dem Gemüse anrichten.
 Nährwerte pro Portion ca. 280 Kcal , 17 g Fett  
:Stichworte     : Asien, Geflügel, Hähnchen, Zuckerschote
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum