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Hähnchenbrust süss-sauer, mit Weintrauben

Zutaten

  • 500 g Weintrauben; halbiert und
  • -- entkernt
  • Zitronensaft
  • 4 Hähnchenbrüste
  • 4 TL Butterschmalz
  • 400 g Lauch; in Ringe
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • ;Essig
  • Sojasauce
  • ;Zucker
  • 200 g Sojasprossen
  • Maizena

Die halbierten und entkernten Weintrauben mit wenig Zitronensaft beträufeln.

Die Hähnchenbrüste halbieren und in Butterschmalz braten, salzen und pfeffern, herausnehmen und warm stellen.

Lauch zum Bratenfond zugeben, mit der Gemüsebrühe aufgiessen. Mit Essig, Sojasauce und Zucker abschmecken, die Sojasprossen vorsichtig unterheben und 10 Minuten zugedeckt dünsten. Die Sauce mit etwas Maizena andicken, die Trauben unterheben und kurz warm werden lassen.

Zusammen mit den Hähnchenbrüsten servieren.

Stichworte: Geflügel, Hähnchen, Hell, Lauch, P4, Weintraube
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum