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Asparago al Gorgonzola (Spargel in Gorgonzola)

4 Portionen

Zutaten

  • 1 kg Grüner Spargel
  • Salz
  • 50 g Butter
  • Zucker
  • 2 EL Zitronensaft
  • 150 g Gorgonzola
  • 1 mittl. Tomate
  • 1 EL Petersilie, frisch gehackt
  • Pfeffer, grob
  • Zitronenmelissen zum garnieren

Spargel waschen, putzen und das untere Drittel schälen. Salzwasser mit einem Esslöffel Butter, etwas Zucker und dem Zitronensaft erhitzen und den Spargel darin ca. 12 Minuten garen.

Gorgonzola in Scheiben schneiden. Spargel abgießen, auf einer hitzebeständigen Platte anrichten und die Enden mit Gorgonzola belegen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) ca. 4 Minuten gratinieren.

Tomate waschen, halbieren, Stielansatz und Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Restliche Butter erhitzen, Tomatenwürfel und Petersilie zugeben, kurz dünsten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf dem Spargel verteilen. Mit Zitronenmelisse garniert servieren.

Pro Portion: 1082 kJ/260 kcal Quelle: Werbeprospekt von Galbani erfasst: tom

Stichworte: Gemüse, Käse
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum