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Asiatisches Zitronenkorianderschwein

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Asiatisches Zitronenkorianderschwein
Kategorien: Fleisch, Gemüse
     Menge: 4 Portion(en)s
 
    300    Gramm  Schweinefilet
    100    Gramm  Champignons
      1           Möhre, mittelgroß
      1           Paprika, grün, klein
      2           Rote Chilischoten
      1           Sojasprossen, Handvoll
                  Basilikum, frisch
                  Korianderpulver
                  Pfeffer, weiß
      1           Knoblauchzehe
 
==============================Mari====================================
      1           Zitrone, Saft
      3     Essl. Sojasauce
      3     Essl. Reiswein; ersatzweise:
                  Trockener Sherry
      2           Knoblauchzehen, gepresst
      1     Teel. Zucker, gehäuft
                  Weißer Pfeffer
 
==============================Auffü===================================
      1           Zitrone, Saft
      3     Essl. Sojasauce
      3     Teel. Reiswein (Sherry)
 
===============================Que====================================
 
Schweinefilet in dünne Scheiben schneiden. Aus Sojasauce, Zitrone,
Reiswein, Knoblauch, Korianderpulver, Zucker und weißem Pfeffer
Marinade bereiten. Schwein rein, ca. 2 Stunden, häufig wenden.
Währendessen: Paprika, Karotte und Chilischote in kleine Würfel
schneiden, Champignon in Scheiben.
Fleisch mit Küchenkrepp trockentupfen, Marinade aufbewahren.
Fleisch in geschmacksneutralem Öl bei mittlerer Hitze in Pfanne braten.
Herausnehmen, warm halten.
Erst Chili, Paprika- und Karottenwürfel in selber Pfanne anbraten, dann
Champignons zufügen, am Ende Sprossen.
Fleisch zugeben, noch einmal etwas Korianderpulver überstreuen, mit
Marinade und ,Auffüllencap# ablöschen, noch einmal eine Zehe Knoblauch
einpressen, ca. 5 min ziehen lassen. Abschmecken, großzügig mit
Basilikumblättern bestreuen, abschmecken und servieren.
 Meine ganz eigene Kreation aus einer ganzen Menge asiatischer Rezepte
gemixt.
Peter Schelling, April 1997.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum