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Asiatisches Spargel-Gemüse aus dem Wok mit Putenmedai

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Asiatisches Spargel-Gemüse aus dem Wok mit Putenmedai
Kategorien: Spargel
     Menge: 4 Portionen
 
    500    Gramm  Grüner Spargel
      2           Möhren
      1           Frühlingszwiebel
      8           Putenmedaillons
      4     Essl. Reines Sonnenblumenöl
    100       ml  Reiswein
    250       ml  ; Wasser
                  Pfeffer & Salz
    100    Gramm  Frische Sojabohnenkeimlinge
                  Frischer Koriander
 
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 1. Spargel waschen, evtl. das untere Drittel schälen und in 4-5 cm
lange Stücke schneiden. Möhren putzen, waschen, schälen und in 4 bis 5
cm lange dünne Stifte schneiden. Frühlingszwiebel putzen, waschen und
ebenfalls in 4 bis 5 Zentimeter lange dünne Streifen schneiden.
 2. Putenmedaillons waschen, trocken tupfen und flach klopfen, dann
würzen.
 3. In einer beschichteten Pfanne 2 EL reines Sonnenblumenöl heiß
werden lassen. Die Putenmedaillons darin von beiden Seiten knusprig
braun braten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
 4. In einem Wok 2 EL reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen.
Spargel und Möhren darin 3 Minuten braten. Frühlingszwiebel zugeben und
weitere 2 Minuten mit braten. Reiswein zugießen und ca. 5 Minuten bei
mittlerer Wärmezufuhr kochen.
 5. 250 ml  Wasser zugießen und Gewürzmischung "Chop Suey" einrühren.
 6. Sojabohnenkeimlinge waschen, zugeben und bei geringer Wärmezufuhr
weitere 5 Minuten kochen. Das Gemüse zusammen mit den Medaillons auf
Tellern anrichten und mit Koriander garniert servieren. Dazu Basmati-
Reis servieren.
 : O-Titel   : Asiatisches Spargel-Gemüse aus dem Wok mit : >          
Putenmedaiiions
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum