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Hackfleischbällchen an Tomatensauce

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Hackfleischbällchen an Tomatensauce
Kategorien: Anis, Fleisch, Hack, Sauce, Tomate
     Menge: 1 Keine Angabe
 
================================Sau===================================
      1           Zwiebel, fein gehackt
      1           Knoblauchzehe, gepresst
    1/2     Teel. Anissamen, zerdrückt
      2     Essl. Olivenöl
      4     groß. Tomaten, geschält,
                  entkernt, in Schnitzen
      3           getrocknete Tomaten, fein 
                  -- gehackt
      2     groß. Rüebli,
                  an der Bircherraffel 
                  -- gerieben
      1       dl  trockener Weißwein
                  Salz
                  Pfeffer, nach Bedarf
 
===============================Flei===================================
    600    Gramm  gehacktes Dreierlei
     75    Gramm  Couscous (ungekocht)
      1     Essl. Mehl
      1           Ei
      2           Knoblauchzehen, gepresst
      2     Essl. glattblätterige Petersilie, 
                  -- fein gehackt
    1/2     Teel. Salz
                  Pfeffer aus der Mühle
                  Öl zum Braten
 
===============================Que====================================
 
Zwiebeln, Knoblauch und Anis im warmen Öl andämpfen. Frische und
getrocknete Tomaten sowie Rüebli beifügen, kurz mitdämpfen. Mit dem
Wein ablöschen, zugedeckt ca. 40 Min. köcheln, evtl. offen leicht
einkochen, würzen.
 Zubereiten des Fleisches: Alle Zutaten bis und mit Pfeffer gut
mischen. Masse kneten, bis sie fein ist und zusammenhält. Mit
angefeuchteten Händen baumnussgroße Bällchen formen.
 Braten: Portionenweise ca. 12 Min. im nicht zu heißen Öl ringsum
braten, zugedeckt beiseite stellen.
 Fertig zubereiten: Hackfleischbällchen in der Sauce 4-5 Min. heiß
werden lassen. Dazu passt: Couscous.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum