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Hackfleisch-Muffins

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Hackfleisch-Muffins
Categories: Fleischgerichte, Innereien
     Yield: 4 Personen
 
           Öl zum Anbraten
    300 g  Hackfleisch (Rind)
      1 ts Salz
           wenig Pfeffer
      1    Zwiebel, fein gehackt
      3 tb glattblättrige Petersilie, 
           -fein gehackt
      1    rote Peperoni (ca. 150 g), 
           -in Würfeli
    150 g  gemahlene Mandeln
     50 g  feiner Maisgrieß
      2 ts Backpulver
    180 g  saurer Halbrahm
      2    Eier, verklopft
     12    Cherry-Tomaten
 
Für ein Muffinsblech oder 12 ofenfeste Förmchen von je ca. 7
cm O, gefettet, mit je 2 übers Kreuz gelegten Backpapierstreifen
ausgelegt.
 Öl in einer Bratpfanne heiß werden lassen. Fleisch
portionenweise anbraten, herausnehmen, würzen. Bratfett auftupfen.
Hitze reduzieren, evtl. wenig Öl beigeben. Zwiebel, Petersilie und
Peperoni ca. 5 Min. andämpfen, zum Fleisch geben, auskühlen.
Mandeln, Grieß und Backpulver mischen, zum Fleisch geben, alles
gut mischen.
Rahm und Eier verrühren, beigeben, alles zu einem weichen Teig
vermischen, in die vorbereiteten Förmchen verteilende eine
Cherry-Tomate in den Teig drücken.
 Backen: ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 Grad
vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, lauwarm oder kalt servieren.
 Lässt sich vorbereiten: Muffins 1/2 Tag im Voraus zubereiten,
zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Ca. 30 Min. vor dem
Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
:Zusatz         : 
:               : Vor- und zubereiten:
:               : ca. 25 Min.
:               : Backen:
:               : ca. 30 Min.
:               :    193 kcal
:               :    807 kJoule
:Eiweiss        :     10 Gramm
:Fett           :     15 Gramm
:Kohlenhydrate  :      5 Gramm
:Stichworte     : Fleisch, Hack, Herzhaft, Juli, Juni, Muffin, P4
:               : Rind
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum