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Asiatischer Gemüsesalat und Sesamsauce

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Asiatischer Gemüsesalat und Sesamsauce
Kategorien: Asien, Gemüse, P2, Salat, Vorspeise
     Menge: 1 Keine Angabe
 
      1           Gemüsezwiebel; 100g
                  Salz
     50    Gramm  Zuckerschoten
    1/2     Bund  Radieschen; 75g
      1           Möhre; 75g
      3   Scheib. Chinakohl; 100g
      1     Essl. Weißweinessig
      2     Essl. Zitronensaft
      2     Essl. Reiswein
      3     Essl. Sesamöl
      1     Essl. ;Wasser
    1/2     Teel. Zucker
                  Pfeffer
    100    Gramm  Tofu
      3     Essl. Sesamsamen; geschält
      1     Essl. Sojasauce
      4     Essl. Orangensaft
 
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  Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden, gut salzen und ziehen
lassen. Zuckerschoten putzen und in kochendem Salzwasser in ca. zwei
Minuten bißfest garen. In einem Sieb abgießen, kalt abspülen und
abtropfen lassen. Die Zuckerschoten schräg halbieren. Zwiebelringe
abspülen und trockentupfen.
  Radieschen putzen, waschen und in feine Stifte raspeln. Möhre schälen
und in ca. vier Zentimeter lange Streifen schneiden. Dann
Chinakohlblätter waschen und quer in dünne Streifen schneiden.
  Essig, Zitronensaft, Hälfte des Reisweins, 1/3 des Sesamöls und
Wasser verrühren. mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Gemüse einzeln
mit der Marinade vermischen.
  Tofu mit 2/3 der Sesamsamen im elektrischen Zerhacker pürieren. Mit
Sojasauce und übrigem Wein und Öl glattrühren.
  Restliche Sesamsamen in der Pfanne rösten. Marinierte Gemüse und
Tofusauce anrichten. mit Sesam bestreuen.
  Als Vorspeise zu Nudeltopf mit Garnelen und Plaumenwein-Birne mit
Orangengelee.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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