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Hackbällchen mit Currysoße

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Hackbällchen mit Currysoße
Categories: Fleischgerichte, Innereien
     Yield: 4 Portionen
 
      3    Zwiebeln
      3    Knoblauchzehen, evtl. mehr
    500 g  Rinderhack
      2    Eier
      1 ts Sambal oelek
           Salz
     50 g  Mehl
      3 tb Öl
           ca. 8 cm Zitronengras
           (oder die Schale 1/2 unbeh. 
           -Zitrone)
      1    Lorbeerblatt
    1/2    Zitrone, unbeh., dünn 
           -abger. Schale
      1 pn Muskat (frisch gerieben) , 
           -evtl. mehr
      1    Pr. Kreuzkümmel
      2 ts Kurkuma (Gelbwurz)
      3 tb Öl
    400 ml Kokosmilch
      2 tb Sojasoße, evtl. mehr
      1 ts Zucker, evtl. mehr
     50 g  geröstete Erdnüsse (gehackt)
           Zitronensaft, evtl. etwas
 
2 Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen fein würfeln. Mit Hack, Eiern,
Sambal oelek und Salz mit dem Handrührgerät zu einem Teig
verkneten. Etwa 12 Bällchen formen und im Mehl wälzen.
 Das Öl in einer Pfanne auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12
erhitzen. Die Bällchen darin auf 2 oder Automatik- Kochstelle 8 -
9 braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
 Restliche Zwiebel und Knoblauchzehe fein würfeln, Zitronengras in
dünne Röllchen schneiden, dann hacken (Zitronenschale in ganz
feine Streifen schneiden). Mit zerkrümeltem Lorbeer,
Zitronenschale, Muskat, Kreuzkümmel, Kurkuma und 1 EL Öl in
einen Mörser geben und zu einer Paste verrühren.
 Die Paste im restlichen Öl anschwitzen. Unter Rühren
Kokosmilch, Sojasoße, Zucker und Erdnüsse dazugeben, Kurz
aufkochen. Evtl. mit Zitronensaft abschmecken. Die Hackbällchen in
der Soße erhitzen.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit
:               : 50 Minuten
:Pro Person ca. :    715 kcal
:Pro Person ca. :   2991 kJoule
:Stichworte     : Fleisch, Hackfleisch, Normal, Oktober, P4, Rind
:               : Thailand
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 pn: Spur
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum