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REZEPTANZEIGE

Habanero-Salsa

4 Portionen

Zutaten

  • 6 Eiertomaten, reif; halbiert
  • 5 EL Olivenöl, kaltgepreßt
  • 4 Knoblauchzehen; zerdrückt
  • Salz
  • Pfeffer
  • 10 Habanero-Chilis
  • 1 Rote Zwiebel; feingehackt
  • 1 Zitrone: Saft
  • 2 EL Koriander, frisch; gehackt

Den Backofen auf 240oC vorheizen. Die Tomaten mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech legen. mit 1/5 des Olivenöls beträufeln und etwas Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer darüberstreuen, dann für 15 Minuten in den Backofen schieben, bis sie dunkelbraun werden.

In der Zwischenzeit die Chilies nacheinander auf eine Gabel spiessen und etwa 3 Minuten über eine offene Gasflamme halten, bis sie rundherum Blasen werfen. Die Haut abziehen und das Fleisch fein hacken. Oder die Chilies für 5-6 Minuten unter den heißen Grill legen, zwischendurch einmal wenden.

Die Tomaten würfeln und mit den gehackten Chilies, dem restlichen Olivenöl und Knoblauch, der roten Zwiebel, dem Zitronensaft, Koriander sowie etwas Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben.

Abgedeckt bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren - höchstens 5 Tage.

Stichworte: Chili, Sauce, Tomate
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum