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Asiatische Paprikapfanne

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Asiatische Paprikapfanne
Categories: Asien, Gemüse, Hauptspeise, Paprika, Vegetarisch
     Yield: 4 Portionen
 
      1    grüne Paprika
      1    rote Paprika
    100 g  Broccoli
      8    frische Shitakepilze
      4    Frühlingszwiebeln
      1    Knoblauchzehe, durchgepresst
      1    grüne Chilischote,
           -- entkernt und fein g
      1 ts brauner Zucker
      1 ts Ingwer, fein gehackt
    100 g  Bambus-Sprossen aus dem Glas
      1 tb Sojasauce
      1 tb Fischsauce
      1 tb Gemüsebrühe
      1    Hand voll Thai-Basilikum
           Erdnussöl
 
Die Paprika in Streifen schneiden, den Broccoli in kleine Röschen
zerpflücken. Shitakepilze und Frühlingszwiebeln ebenfalls in
Streifen schneiden.
 Paprika und Broccoli zusammen mit der Knoblauchzehe, dem Chili und
braunem Zucker rundherum in Erdnussöl glasig braten. Dann Ingwer,
Bambus, Pilze und Frühlingszwiebeln zugeben. Ebenfalls mitbraten.
Mit den Saucen und der Gemüsebrühe ablöschen. Kurz
aufkochen und mit dem Thai-Basilikum vermengt servieren.
:Stichworte     : Asien, Gemüse, Hauptspeise, Paprika
:               : Vegetarisch
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum