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REZEPTANZEIGE

Gurkencremesuppe

Zutaten

  • 2 Salatgurken
  • 1 Stange Lauch
  • 1 klein. Zwiebel
  • 2 EL Öl
  • 1/2 l Gemüsebrühe (Instant)
  • 1 Bd. Dill
  • 1 Bd. Pimpinelle
  • 1 Kästchen Kresse
  • 1 Avocado
  • 1/4 l Buttermilch
  • 1/8 l Süße Sahne
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat

Für die Familie: Mikrowellenrezept Diese leichte Suppe hilft Ihnen, Flüssigkeit und Mineralstoffe aufzunehmen, die Sie an heißen Tagen besonders brauchen. Sie schmeckt warm oder auch eisgekühlt gut. Durch die Buttermilch erhält die Suppe eine pikant säuerliche Note, die besonders erfrischend wirkt. Ideal auch für Schwangere und Stillende! Gurken sehr gründlich waschen, längs halbieren und quer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Lauch waschen, putzen und in ca. 1/2 cm breite Ringe schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Öl und Zwiebel in eine Mikrowellenform geben und 1,5 Minuten bei 600 Watt dünsten.

Das geputzte Gemüse zugeben, ebenfalls 1 Minute dünsten. Brühe zugeben und alles ca. 5 Minuten garen. Dill und Pimpinelle waschen, Kresse abschneiden und verlesen. Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale kratzen. Gemüsesuppe, Kräuter und Avocadofleisch mit der Küchenmaschine pürieren. Die Buttermilch unter die leicht abgekühlte Suppe mischen. Sahne anschlagen und kurz vor dem Servieren unter die Suppe ziehen, mit Salz, etwas Pfeffer und Muskat abschmecken.

Tip: Sie können die Suppe zu einer sättigenden Hauptmahlzeit ausbauen: Pro Portion ein hartgekochtes Ei dazugeben. Als Beilage schmeckt am besten Baguette.

Pro Portion ca. 300 kcal.

Stichworte: Creme, Mikrowelle, P4, Suppe
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum