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Gundermanneis mit Gundermannkonfekt

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Gundermanneis mit Gundermannkonfekt
Categories: Eis, Kräuter, Banane, Apfel
     Yield: 1 Rezept
 
MMMMM-----------------------Gunderm-----------------------------------
      2    Bananen
      2    Zitronen
      1    Apfel
    300 g  Sahne
      5 g  Gundermannblättchen
           Honig; nach Bedarf
 
MMMMM---------------------Gunderman-----------------------------------
     40 lg Gundermannblätter mit Stiel
    100 g  Halbbitterkuvertüre
 
Banane und Apfel schälen und in Stückchen schneiden. Zitrone
auspressen und den Saft über die Früchte träufeln.
Gundermann waschen und trocken tupfen. Die Blättchen zusammen mit
etwas Sahne und dem Obst pürieren. mit Honig nach Bedarf
abschmecken.
Die restliche Sahne steifschlagen und unter das Püree heben.
Die Masse in einer Gefrierform einfrieren.
 Das fertige Eis auf einen Teller stülpen und in Portionen
schneiden.
 Dekoration: Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, die Blätter am
Stiel anfassen und auf beiden Seiten mit einem Backpinsel
Kuvertüre aufstreichen, vorsichtig auf Butterbrotpapier auslegen
und kühl stellen. Ist die Schokolade hart geworden, werden die
Blätter vorsichtig vom Papier gelöst und gut verschlossen
über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt.
Danach kann man das Konfekt zur Dekoration von Süßspeisen
oder Torten verwenden oder als besondere Köstlichkeit direkt
genießen.
Der Geschmack erinnert etwas an Ingwerstäbchen.
:Stichworte     : Apfel, Banane, Eis, Kräuter
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 lg: groß

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum