Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Guglhupf

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Guglhupf
Categories: Kuchen, Gebäck, Pralinen
     Yield: 1 Gugelhupfform von 22 cm Durchmesser:
 
    0.5    Hefe (21 g)
    125 ml Milch lauwarme
     60 g  Zucker
      2    Eier
    400 g  Mehl
     70 g  Butter
           abgeriebene Schale von 1 
           -unbehandelten Zitrone
      1    Prise(n) Salz
      1    Prise(n) Muskat
      1 pn Zimt
    100 g  Rosinen
      2 tb Rum nach Belieben, 
           -ersatzweise Wasser
     25 g  Orangeat gewürfeltes
     25 g  Zitronat gewürfeltes
           Puderzucker
           Butterschmalz Für die Form:
 
1. Die Hefe mit der Milch und einem Tl. von dem Zucker verrühren,
etwa 15 Minuten gehen lassen. Den restlichen Zucker und die Eier mit
der Hefemilch verrühren. Das Mehl darüber sieben. Die Butter,
die Zitronenschale, das Salz, die Muskatnuss und den Zimt dazugeben und
alles etwa 10 Minuten kneten.
 2. Den Teig zugedeckt an einer warmen Stelle etwa 45 Minuten gehen
lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Die Rosinen in einer Schüssel mit dem Rum beträufeln und
darin ziehen lassen. Die Backform mit Butter fetten.
 3. Die Rosinen, das Orangeat und das Zitronat in den gegangenen Teig
kneten, eine Rolle formen und diese in die Form legen. Den Kuchen
zugedeckt etwa 30 Minuten in der Form gehen lassen. Den Backofen auf
200 ° vorheizen.
 4. Die Form auf den Rost in den Backofen (unten) stellen und in etwa
30 Minuten backen. Den fertigen Guglhupf in der Form etwas
abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und mit
Puderzucker übersieben.
:Zusatz         : 
:               : Backzeit
:               : 30 Minuten
:               : Ruhezeit
:               : 90 Minuten
:               : Zubereitungszeit
:               : 30 Minuten
:               :    810 kJoule
:Stichworte     : Einfach, Gäste, Hefe, Kuchen, Mehl, Milch
:               : Preiswert
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 pn: Spur

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum