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REZEPTANZEIGE

Gugelhupf

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Gugelhupf
Categories: Kuchen, Gebäck, Pralinen
     Yield: 1 Kuchen
 
    500 g  Mehl
     42 g  Hefe (1 Würfel)
    125 g  Zucker
    125 ml lauwarme Milch
    375 g  Butter
      5    Eier
      1 ds Salz
           abgeriebene Schale von einer
           Ungespritzten Zitrone
    100 g  Rosinen
     50 g  Korinthen
     50 g  gehackte Mandeln
     50 g  gewürfeltes Zitronat
      2 tb Puderzucker
 
Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde hineindrücken,
die Hefe hineinbröckeln, mit 1 Teelöffel Zucker, der
Hälfte der Milch und etwas Mehl verrühren und zugedeckt 20
min. gehen lassen.
 Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Die restliche Milch ,
den übrigen Zucker, die Eier, das Salz und die Zitronenschale
hinzufügen.
 Die Buttermischung und den Hefevorteig unter das Mehl schlagen und
kneten. Die Rosinen und die Korinthen heiß waschen, trocken
tupfen und mit den Mandeln und dem Zitronat unter den Teig mengen.
 Den Hefeteig in die gut gefettete Form füllen und zugedeckt noch
einmal gehen lassen, bis er die Form fast ganz ausfüllt.
 Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Gugelhupf auf der unteren
Schiene 1 Stunde backen. Den fertigen Kuchen 10 min. im abgeschalteten
Backofen stehen lassen. Den Kuchen stürzen, ein feuchtes Tuch
darüberlegen und die Form nach 10 min. entfernen. mit dem
Puderzucker besieben.
= Bei 20 Stücken pro Stück etwas 1510kj/360 kcal; 7 g
Eiweiß; 20 g Fett; 33 g Kohlenhydrate.
= Quelle: Backideen, Köstlich wie noch nie. Verlag: Gräfe und
Unzer.
Herausgegeben: Annette Wolter = Erfasst: Kathi Bartels  =  
:Zusatz         : 
:               : Backzeit:
:               : 1 Stunde
:               : Zeit zum Gehen lassen:
:               : 50 Minuten
:               : Vorbereitungszeit:
:               : 40 Minuten
:Stichworte     : Backen, Kuchen
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ds: Prise

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum