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Asiatisch gebratener Spargel mit Riesengarnelen

4 Portionen

Zutaten

  • 1 kg Spargel
  • 16 Riesengarnelen
  • 1/2 Bd. Koriandergrün
  • Salz + Pfeffer
  • 1 Msp. Fünf-Gewürz-Pulver Asia-Laden
  • 1 Spritzer Sesamöl z. Würzen
  • 125 g Mayonnaise
  • 125 g Kokosmark
  • 1 Msp. Chilipulver
  • Nussöl zum Braten

Spargel schälen, Enden in Stücke schneiden, Spitzen halbieren.

Riesengarnelen aus den Schalen brechen. Darm ziehen.

Für die Asiatische Mayonnaise die Mayonnaise, Kokosmark, Chilipulver, Fünf-Gewürz-Pulver, Sesamöl zusammen im Mixer aufschlagen.

Den Spargel in Nussöl mit dem 5-Gewürz-Pulver ca. 3 Min. bei mittlerer Hitze braten.

Die Riesengarnelen salzen und pfeffern und in Nussöl glasig braten.

Den gebratenen Spargel mit Sesamöl abschmecken und mit Riesengarnelen auf einem Teller anrichten. mit gezupftem Koriander garnieren und mit der asiatischen Mayonnaise umgießen.

Stichworte: Garnele, Gemüse, Kokos, Krustentier, Spargel
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum