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Guacamole

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Guacamole
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 6 Portionen
 
      2    mittelgroße Fleischtomaten 
           -(etwa 300 g)
      1    Zwiebel kleine
      3    Chilischoten rote
      4    Avocados reife
      2    Limonen
      1 bn Koriander oder glatte 
           -Petersilie
           Salz
           schwarzer Pfeffer, frisch 
           -gemahlen
 
1. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten,
entkernen, das Fruchtfleisch fein hacken und dabei die
Stielansätze entfernen. Die Zwiebel schälen und ebenfalls
sehr fein hacken.
 2. 1 Chilischote längs aufschlitzen, sorgfältig von den
Kernen befreien, waschen und winzig klein würfeln.
 3. Die Avocados schälen, längs halbieren und den Kern
entfernen. Oder die Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch
mit einem Löffel aus den Schalen heben. Das Fruchtfleisch grob
zerschneiden. Die Limonen halbieren und auspressen. Die Avocados mit
dem Limonensaft in den Mixer geben und pürieren.
 4. Das Avocadopüree mit den Tomaten, der Zwiebel und der
gewürfelten Chilischote mischen. Den Koriander oder die Petersilie
waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein
hacken. Unter die Avocadocreme heben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit den restlichen Chilischoten garnieren und servieren.
 Schmeckt auch als Beilage.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit
:               : 30 Minuten
:               :   1300 kJoule
:Stichworte     : Avocado, Chili, Fleischtomaten, Mexiko, Schnell
:               : Tomaten
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum