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GRUNDREZEPT TOMATEN-PESTO

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: GRUNDREZEPT TOMATEN-PESTO
Kategorien: Grundrezept, Pesto, Tomate
     Menge: 1 Rezept
 
    340    Gramm  Getrocknete Tomaten; in Öl
                  -- eingelegt
    100       ml  Tomatenöl davon auffangen
     50    Gramm  Macadamianüsse
                  -- ersatzweise Mandeln
    100       ml  Olivenöl zugeben
     75    Gramm  Pecorino- oder Parmesankäse
                  -- fein gerieben
      1           Prise/n Cayennepfeffer
 
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 In Öl eingelegte getrocknete Tomaten abtropfen lassen, 100 ml Öl
auffangen. Die Tomaten hacken. Macadamianüsse (ersatzweise Mandeln)
grob hacken.
 Tomaten und Nüsse mit dem Pürierstab oder im Mixer pürieren.
Dabei nach und nach das Tomatenöl und Olivenöl zugeben. Fein geriebenen
Pecorino- oder Parmesankäse unterrühren. Mit 1 Prise Cayennepfeffer
abschmecken.
 Haltbarkeit: Gut verschlossen und gekühlt 7 Tage. Nicht zum Einfrieren
geeignet.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum