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Grünkohl mit Mettwurst

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Grünkohl mit Mettwurst
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 1 Keine Angabe
 
  1 1/2 kg Grünkohl
           Salz
    125 g  Schweineschmalz
      1    Zwiebel
      1    Fleischbrühwürfel
           Pfeffer
      4    dicke Scheiben Mettwurst
 
 Grünkohl von den Rippen streifen und einige Male gründlich
waschen. Abtropfen lassen und in kochendes Salzwasser füllen.
In zehn Minuten ist er zusammengefallen. Dann das Wasser abgiessen und
den Grünkohl auf einem Sieb etwas abkühlen lassen und fein
hacken. Scheineschmalz erhitzen und die kleingeschnittene Zwiebel darin
hellgelb rösten. Kohl zugeben und andünsten. Den
zerdrückten Fleischbrühwürfel und einen halben Liter
Wasser hinzufügen. Alles etwa eineinhalb Stunden bei schwacher
Hitze kochen lassen. Ist der Kohl zu trocken, noch heisses Wasser
nachgiessen. Grünkohl pfeffern, eventuell noch etwas salzen, und
die halbierten Wurstscheiben zehn Minuten auf dem Kohl ziehen lassen.
Kohl in eine Schüssel füllen und die Wurst Scheiben darauf
anrichten. Dazu Bratkartoffeln.
:Stichworte     : Fido, Gemüsegericht, Grünkohl
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum