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Grünkohl mit Mettwurst

Zutaten

  • 1 1/2 kg Grünkohl
  • Salz
  • 125 g Schweineschmalz
  • 1 Zwiebel
  • 1 Fleischbrühwürfel
  • Pfeffer
  • 4 dicke Scheiben Mettwurst

Grünkohl von den Rippen streifen und einige Male gründlich waschen. Abtropfen lassen und in kochendes Salzwasser füllen.

In zehn Minuten ist er zusammengefallen. Dann das Wasser abgiessen und den Grünkohl auf einem Sieb etwas abkühlen lassen und fein hacken. Scheineschmalz erhitzen und die kleingeschnittene Zwiebel darin hellgelb rösten. Kohl zugeben und andünsten. Den zerdrückten Fleischbrühwürfel und einen halben Liter Wasser hinzufügen. Alles etwa eineinhalb Stunden bei schwacher Hitze kochen lassen. Ist der Kohl zu trocken, noch heisses Wasser nachgiessen. Grünkohl pfeffern, eventuell noch etwas salzen, und die halbierten Wurstscheiben zehn Minuten auf dem Kohl ziehen lassen. Kohl in eine Schüssel füllen und die Wurst Scheiben darauf anrichten. Dazu Bratkartoffeln.

Stichworte: Fido, Gemüsegericht, Grünkohl
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum