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Grünkohl mit Grünkernküchlein

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Grünkohl mit Grünkernküchlein
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 1 Keine Angabe
 
      1 kg Grünkohl
     30 g  Butter oder Margarine
      2    Zwiebeln
    1/2 l  Gemüsebrühe
      2    Kartoffeln
      2 tb Haferflocken
           Salz
           Pfeffer
           Sojasauce
    150 g  Grünkernschrot
      1    Stückchen Sellerie
      1    Ei
     30 g  Frisch geriebenen Parmesan
      1    Knoblauchzehe
      1 tb Gehackte Petersilie
           Fett; zum Ausbacken
 
 Für die Familie: Vollwertrezept  Auch vegetarische Küche
kann deftig-kräftig schmecken! Zwiebeln, Knoblauch, rauchiger
Grünkern und Grünkohl haben ein natürlich pikantes
Aroma, das im Winter besonders gut schmeckt.
 Grünkohl waschen, die Blätter von den Strünken streifen
und in feine Streifen schneiden. Zwiebeln abziehen und
feinwürfeln, im Fett kräftig anbraten. Grünkohl zugeben
und würzen. mit der Hälfte der Gemüsebrühe
ablöschen und in etwa 1 Stunde gar kochen. Kartoffeln
schälen, in 1 cm große Würfel schneiden und die letzten
20 Minuten mitkochen. Kohl mit Haferflocken binden. Für die
Küchlein Sellerie schälen und fein reiben. Die restliche
Brühe zum Kochen bringen, Sellerie und Grünkernschrot
einstreuen und 5 Minuten kochen. Abkühlen lassen, dann das Ei, den
Käse, die mit Salz und einer Gabel zerdrückten Knoblauchzehe
und die Petersilie unterziehen, abschmecken. Mit bemehlten Händen
8 kleine Küchlein formen. In einer beschichteten Pfanne rundherum
ausbraten und zum Grünkohl reichen.
 Tip: Wenn Sie es nicht eilig haben, formen Sie aus dem Teig kleine
Würstchen.
 Pro Portion ca. 410 kcal.
:Stichworte     : Gemüse, P4, Vollwertkost
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum