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Grünkohl mit Brägenwurst

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Grünkohl mit Brägenwurst
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 6 Portionen
 
      1 kg Grünkohl (geputzt)
      3 lg Zwiebeln
     50 g  Schweineschmalz
    500 g  magerer Schweinebauch
           Salz
           Muskat
    1/4 l  Wasser
      6    Birnen
      6    Brägen- oder Grützwürste
           (Brägen ist das 
           -niedersächsische Wort für 
           -Hirn)
           Pfeffer
 
Den Grünkohl putzen, waschen, gut abtropfen lassen und hacken.
Zwiebeln pellen und würfeln. Schweineschmalz im Topf auf 2 1/2
oder Automatik-Kochstelle 9-10 erhitzen, Zwiebeln darin andünsten.
Das gewürfelte Fleisch hinzufügen und anbraten. Mit Salz und
Muskat würzen. Wasser und Grünkohl hinzufügen, auf 3
oder Automatik- Kochstelle 5-6 zum Kochen bringen und 45 Min. auf 1
garen. Birnen waschen, schälen, vierteln, Kerngehäuse
entfernen und 10 Min. vor Garzeitende mit der Brägenwurst zum Kohl
geben. Den Eintopf gut abschmecken.
:Stichworte     : Gemüse, Grünkohl, Kohl, Wurst
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 lg: groß

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum