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Grünkohl einfach

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Grünkohl einfach
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 1 Keine Angabe
 
   1000 g  tiefgekühlten oder
   2000 g  frischer Grünkohl
      2 l  Wasser
           Salz
      1    Zwiebel (40g)
     50 g  Schweineschmalz
    1/2 l  heisse Fleischbrühe aus 
           -Würfeln
           weisser Pfeffer
      1 ds Zucker
 
 Grünkohl oder Braunkohl, Blätterkohl oder Blattkohl genannt,
schmeckt bekanntlich besser, wenn er etwas angefroren ist.
Grünkohl steht an zweiter Stelle nach den Möhren als
Vitamin-A- und nach den Paprikaschoten als Vitamin-C-Spender. und von
allen Kohlarten ist er am reichsten an Eiweiss, Kohlenhydraten und
Kalk.
 Anbaugebiete in der Bundesrepublik sind vorwiegend das Rheinland,
Niedersachsen, Westfalen und Schleswig-Holstein. Seitdem er in den
Geschäften als Beutelware, Nasskonserve und tiefgekühlt
verkauft wird, ist seine Zubereitung ganz einfach.
 Tiefgekühlten Grünkohl nach Vorschrift zubereiten: Frischen
in reichlich Wasser waschen. Blätter von den Stielen streifen.
Wasser mit Salz in einem grossen Topf aufkochen. Grünkohl
reingeben. 10 Minuten ziehen lassen, bis die Blätter
zusammengefallen sind. Abtropfen lassen. Grob hacken.
 Zwiebel schälen und klein würfeln. Schweineschmalz in einem
Topf erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig werden lassen.
Grünkohl reingeben.
Heisse Fleischbrühe einfüllen. Salz, Pfeffer und Zucker
zugeben, umrühren und in 60 Minuten gar kochen. Abschmecken und
servieren.
 Wozu reichen? Zu Gans oder Ente, Kasselerbraten, Puten- oder
Gänseklein mit Kartoffelklößen  Kalorien/Person:
265/1109 Joule
:Zusatz         : 
:               : Zubereitung
:               : 70 Minuten
:               : Vorbereitung
:               : 30 Minuten
:Stichworte     : Fido, Gemüsegericht, Grünkohl
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 ds: Prise

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum